Visita a les vinyes de Joaquim Batlle

EL VI DE TIANA. PASSAT I PRESENT. LA TERCIERITZACIÓ DE L'ECONOMIA. VISITA A LES VINYES I CELLER JOAQUIM BATLLE (TIANA)

 

1. EL SECTOR PRIMARI. VISITA A LES VINYES

·A quina alçada es troben les vinyes?  A 320 metres.
 ·Quantes hectàries tenen les vinyes? 3 hectàries.
· Quin tipus de terra és?  Sauló
· Quines varietats de raïm es cultiven?  Pança negra, garnatge blanca, picapoll.
·És un cultiu nou de la comarca? No, és un cultiu ecològic. Hi Ha 8 al Maresme. Està al costat de Tiana, Montgat i Barcelona.
·Quin tipus d'agricultura practiquen? Ecològica
·Quina diferència hi ha amb l'agricultura tradicional? Que no té pesticides (només sofre i coure).
· Quins tractaments realitzen? No hi posen pesticides.
·Quines operacions es realitzen de forma rutinària cada any? Recollir raïm i podar la planta.
·Utilitzen adobs minerals o orgànics? Adobs orgànics.
·Tenen reg instal·lat? L'utilitzen sovint? Sí, el gota a gota, però no l'utilitzen casi res.

2. LA VITICULTURA

·Quants Kg de mitjana produeix un sep de la finca? És constant la producció cada any? Quins paràmetres creus que la fan variar més? El cep sí produix de 4 a 5 Kg, però extreuen 2 Kg.
·En quin moment es realitza la poda? És important com es realitza per la producció i la salut del cep?
A finals de gener. Sí
·Quants anys tenen els ceps de la finca? 1999, casi 20 anys.
·Quants anys aproximadament poden viure en plena producció? Depèn d'algun factor? Entre 100 i 200 anys. Depenent dels pesticides.

3. ELABORACIÓ DE VI, ETIQUETAT I EMBOTELLATGE

·Quan inicien la verema? Al Febrer, depèn del clima.
·Quan han collit el raïm, passa directament al celler? No s'utilitza al celler.
·Què és la raspa? I per què es treu? Branques de raïm, perquè no ha d'estar al producte final.
·Què és la fermentació del raïm? Per què es produeix? És el procès d' alcoholiització. Perquè un vi no és res sense alcohol.
·Cal intoduir llevats obligatòriament de forma externa per fer vi' Com ho fan ells? No cal, però per ajudar una mica a aconseguir el producte final.
·Quins paràmetres controlen en la fermentació? La temperatura.
·Què és la clarificació? Procès del qual s'afegeix un mineral.
·Quin producte residual s'obtè? S'anomenen les mares, són tots els residus obtinguts.
·Quins tipus de vins realitzen? Vins blanc i vins secs.
·Quants mesos passa el vi a les tinen fins a l'embotellat? Entre 10 i 12 mesos.
·Quins paràmetres mesura l'enòleg abans d'embotellar i com ho realitzen? El PLT. El sufulosogic i la estavilitat.
·Quins controls de qualitat s'efectuen abans de l'embotellat i quins organismes el realitzen? El foranell.
·Com s'anomen el seu vi? A deu Alella.

4.COMERCIALITZACIÓ I DISTRIBUCIÓ 

·Quines vies utilitzen per donar-se a conèixer? Van a fires, restaurants, anuncis...
·Quantes ampolles fan aproximadament a l'any? 15.000 aproximadament.
·Quin % aproximat exporten i a on? 28%.
·A on venen principalment aquest vi? A nivell local.
·Ajuda d'alguna manera tenir el control i la certificació de DO Alella? Sí els ajuda, perquè es sinónim de qualitat.
·I la certificació de CCPAE? També.

5.ENOTURISME. NOUS REPTES DE FUTUR

·Què significa enoturisme? És el turisma dedicat al vi.
·Què és el turisme ecològic? Un turisme alternatiu.
·Quines activitats hi ha destinades al turisme del vi? 

Ioga amb vi, montar a cavall i tasts de vi.
·Què és la festa de la Veremena d'Alella? I el tast Tiana? 

·Tasts de vins 

·Festa on es proven els aliments de cada restaurant del poble.

·REFLEXIÓ
La meva reflexió és la següent: opino que cada cop més el sector primari o el de l'agricultura s'està transformant en el terciari, abans l'únic que es feia a les vinyes era produir vi. Ara, a les vinyes, com la de Joaquim Batlle, el que es fa es cada cop més fer activitats més diferents, com passejos en ase, ioga mesclada amb vi o simplement una vida rural al sector primari, cultivant el teu propi menjar o el teu propi vi.